您好,欢迎访问西安周至终南金果园果蔬专业合作社官网!

猕猴桃苗木基地

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:西安周至终南金果园果蔬专业合作社

联系人:叶海洋   13571890811

邮箱:360086807@qq.com

地址:陕西省周至县终南镇大庄寨村五组

网址 :www.yhyjgy.com


猕猴桃苗木结果的红心猕猴桃为什么吃软不吃硬?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 猕猴桃新闻

猕猴桃苗木结果的红心猕猴桃为什么吃软不吃硬?

发布日期:2018-07-25 作者: 点击:

猕猴桃苗木商家认为成熟的红心猕猴桃可溶性糖含量增多:在未成熟的果实中贮存着许多淀粉,所以早期果实无甜味。到成熟后期,呼吸高峰出现后,巅峰转为为可溶性糖。糖分就积累在果实细胞的液泡中,淀粉含量越来越少,还原糖、蔗糖等可溶性糖含量则迅速增多。

猕猴桃苗木


酸味减少:未成熟的猕猴桃果实中,在果肉细胞中积累很多有机酸,猕猴桃果实成熟时可溶性固形物含量在6.5%以上,所以有酸味。在成熟过程中,多数果实有机酸含量下降,因为有些有机酸转为为糖,另有些则由呼吸作用氧化成二氧化碳和水,有些则被K+,Ca2+等所中和,所以成熟果实中酸味下降,甜味增加。

香味产生:果实成熟时产生一些具有香味的物质,这些物质主要是指酯类,包括脂肪族的酯和芳香族的酯。另外,还有一些特殊的醛类等。

由硬变软:果实成熟过程中由硬变软,与果肉细胞壁中层的果胶质变为可溶性的果胶有关。试验指出,随着果实的变软,果肉的可溶性果胶含量相应的增加。中层的果胶质变成果胶后,果肉细胞中的淀粉粒的消失(淀粉转变为可溶性糖),也是果实变软的一个原因。

色泽变深:猕猴桃苗商家认为猕猴桃果实在成熟时,果皮颜色的绿色逐渐减退。因为成熟时,果皮中的叶绿素被逐渐破坏从而丧失绿色。光直接影响色素的合成,这也说明为什么果实的向阳部分总是鲜艳一些。应该指出,在成熟过程中,猕猴桃果实果肉中有机质的变化,明显受到温度的影响。


本文网址:http://www.yhyjgy.com/news/512.html

相关标签:猕猴桃苗木

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址